Aguas mil


Negocio redondo: agua y en botella.

Al reservar mesa en un restaurante caro de Madrid, el camarero apunta: “Aquí servimos el agua en jarra”. Ah, bien. ¿Y cual es el problema? “Bueno, muchos clientes creen que la del grifo es… de pobres”. Ah, he ahí un dato sociológico para entender el boom del consumo de agua embotellada en España que ha aumentado un 67% en la última década. ¿Es que el agua de Madrid, o de España en general, es mala? ¿O estamos ante otra moda exótica y chic propia de tiempos de potentados?

Así empezaba el texto de la sección Vida y Artes de El País un día de julio del año pasado. Generó medio millar de comentarios de los lectores en los que unos y otros, apasionadamente, y valorando mucho lo local, trataban los grandes problemas en relación al agua: suministro, sabor, calidades, gestión, costumbres; la lucha a veces encarnizada entre regiones, zonas, ríos. El agua su calidad, su consumo, su desperdicio… Interesa siempre, e interesa mucho. El agua es vida. Un elemento cotidiano más en un lado del mundo; fundamental para la supervivencia, en otro.

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